上周去河西给一户人家复尺，女主人一边量厨房推拉门一边跟我念叨：儿子带了个英国同事回来住三天，她做了红烧狮子头、腌笃鲜。结果饭桌上一句“This is our traditional dish”说完，老外愣是没听懂，还以为是“traditional”是啥牌子。她问我：传统菜肴用英语怎么说，才不至于闹这种笑话。 说实话，这事我遇得不少。做门窗这些年，上门量尺常被拉着问两句英语——不是我爱显摆，是南京这地方老外多，住河西、仙林的尤其多。今天索性把我知道的、踩过的坑，一块儿说说。 具体来说，先说最稳的一句 传统菜肴用英语怎么说，最不容易出错的是 traditional dishes。你直接说 “These are traditional dishes from Nanjing” 就行，老外一听就明白是“本地老菜”。别加“Chinese”在前面，除非对方问的是“中国菜用英语怎么说”，那才说 Chinese dishes 或者 Chinese cuisine。cuisine 这词偏“菜系”，比如 Huaiyang cuisine，淮扬菜，说出来还挺有面子。 从实际操作来看，特色菜用英语怎么说？specialty dishes 或 signature dishes。前者偏“地方特产菜”，后者偏“招牌菜”。你说 “This is our specialty” 也行，但别用 special，special 在老外耳朵里像“今日特价”。 这点很多人忽略了 换个角度看，传统美食英文表达，很多人爱用 traditional food。没错，但 food 太泛，老外听着像“传统食物”，比如面包奶酪都算。你要是指一桌子菜，还是 dishes 准。另外，别把“传统”和“老土”混一块儿——有回在城南，一师傅跟老外说 “old style food”，人家以为放了很久。传统菜肴用英语怎么说，关键在 traditional，不是 old。 报个忧：我也妥协过 落实到具体场景中，不过话说回来，有些菜名真没法直译。狮子头你翻成 lion's head，老外以为真吃狮子。我一般就音译加一句解释：“Shizitou, a pork meatball”。腌笃鲜更麻烦，我见过菜单上写 “Yanduxian soup”，底下小字 “cured pork with bamboo shoots”。实际操作别忽略。说白了，传统菜肴用英语怎么说，得看场合——家里吃饭，traditional dishes 够用。正经菜单，还得配短解释。 就像我们做金刚网，厂家都吹防割，可网孔太密挡风，夏天不开空调根本没法待。翻译也一样，光图“准”不行，得让人听得进去。你非把“佛跳墙”翻成 “Buddha jumps over the wall”，老外只记住和尚跳墙，记不住菜。 这里有个细节值得展开说，给个实在建议 下次老外上桌，你先说 “These are traditional dishes”，然后指着菜说名字加主料，比如 “This is salted duck。a traditional Nanjing dish”。别背长句，别查词典硬翻。要是对方问“中国菜用英语怎么说”，你就说 Chinese cuisine，比 Chinese food 听着讲究。这也是常见误区。 在此基础上，量尺时我常跟师傅说：别光看尺寸，看人怎么用。说话也一样，别光想词怎么翻，想对方怎么听。 关于传统菜肴用英语怎么说能聊的还很多，这篇先说到这儿。后面会继续分享实际项目里遇到的一些特殊情况和处理办法，有疑问的可以留言交流。